维生素C具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、促进铁吸收、改善皮肤状况等作用。
1. 抗氧化：维生素C能够中和体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，保护细胞免受氧化应激的影响，有助于延缓细胞衰老过程，维持身体正常生理功能。
2. 促进胶原蛋白合成：胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱等组织的重要组成部分，维生素C参与胶原蛋白合成过程中的关键反应，对维持这些组织的强度和弹性至关重要。
3. 增强免疫力：可刺激白细胞的活性，帮助身体抵抗细菌和病毒的入侵，增强免疫系统功能，使身体更好地应对外界病原体，降低患病几率。
4. 促进铁吸收：在肠道内，维生素C能将难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。
5. 改善皮肤状况：通过抑制黑色素生成，减少色斑和暗沉，提亮肤色，同时促进皮肤新陈代谢，让皮肤保持健康、光滑和有光泽。
日常饮食中可多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。但如果因特殊情况需额外补充维生素C制剂，应在医生指导下进行，避免过量摄入带来不良影响。